நீங்கள் எப்போதாவது கிழக்கு ஆசிய அல்லது மத்திய கிழக்கு உணவு சாப்பிட்டிருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் சந்தித்தால் நல்ல வாய்ப்பு கிடைக்கும். மஞ்சள் நிற நிறமான மஞ்சள் தூள் என்பது உணவு-வண்ணமயமான முகவராகவும் பல்வேறு உணவுகளில் மசாலாப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, சீன மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக அழற்சி, நோய்த்தொற்றுகள், மற்றும் பல்வேறு இரைப்பை குடல் நோய்களைக் குணப்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது.
அதன் செயலில் உள்ள பொருட்களின் குர்குமின் மருத்துவ குணங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்பட்டுள்ளன. மஞ்சள் நிறமானது தற்போது அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிகாசர் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது என்றாலும், கொழுப்பை குறைப்பதற்கான அதன் திறனைப் பற்றி சமீபத்திய பேச்சு உள்ளது.
மஞ்சள் தேனீ கொழுப்பு
மஞ்சள் மீது ஆராய்ச்சி மிகவும் சாதகமானதாக தோன்றுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த ஆய்வுகள் மிக மட்டுமே விலங்குகள் தொடர்பு. இந்த ஆய்வுகள், மஞ்சள் நிறத்தில் மொத்த கொழுப்பு, எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட் அளவை முக்கியமாக பாதிக்கிறது. எல்.டி.எல் கொழுப்பு அளவு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை குறைப்பதற்கும், எல்.டி.எல் ஆக்ஸிஜனேற்றுவதைத் தடுக்கவும் மஞ்சள் நிறத்தில் தோன்றியதாக உயர் கொழுப்பு உணவூட்டப்பட்ட முயல்களில் ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. ஆக்ஸிஜனேற்ற எல்டிஎல் ஆத்தொரோக்ளெரோசிஸ் உருவாவதற்கு பங்களிப்பு காட்டப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் கலோரிலோ-குறைவதால் ஏற்படும் விளைவுகள் இந்த ஆய்வுகளில் தொடர்ந்து நிலைத்திருக்கின்றன.
இந்த தகவலை உறுதிப்படுத்துவதாகத் தோன்றினாலும், ஒரு உறுத்தல் உள்ளது: மனிதர்களில் உள்ள கொழுப்பு அளவைக் குறைப்பதற்கு மஞ்சள் திறனைக் கண்டறிந்த எந்தவொரு ஆய்வும் இல்லை.
விலங்குகளில் குறைந்த கொழுப்புத் திசுக்கள் இருப்பதால், மஞ்சள் நிறத்தில் மனிதனிலும் இதுவும் செய்யலாம் என்று கருதப்படுகிறது. எனினும், கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் குறைப்பதில் மனிதர்களில் மஞ்சள் மற்றும் செயல்பாடு இன்னும் விசாரணை கீழ் உள்ளது. சில சிறிய, சிறிய ஆய்வுகள் மஞ்சள் அல்லது அதன் செயல்பாட்டு மூலப்பொருள், curcumin லிப்பிட்-குறைப்பு விளைவு ஆய்வு என்று, சற்று குறைக்கப்பட்ட மொத்த மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பு அளவுகள் உள்ளன போது, இது குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு அல்ல என்று குறிப்பிட்டார்.
இந்த ஆய்வில், 60 மில்லி மற்றும் 1 கிராம் கர்குமின் இடையே ஆறு மாதங்கள் வரை எங்கும் மக்கள் நுகரப்பட்டனர்.
உங்கள் உணவுகளில் மஞ்சள் தேநீர் சேர்க்க வேண்டுமா?
மஞ்சள் ஆய்வுகள் உங்கள் கொழுப்புச் சத்துக்களைத் தாங்கிக்கொள்ளலாம் என்று காட்டுவதற்கு விலங்கு ஆய்வுகள் தோன்றினாலும், மனிதர்களில் சில ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. மஞ்சள் அல்லது அதன் செயல்படும் மூலப்பொருள், கர்குமின் உட்கொண்ட மக்கள், தங்கள் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட் அளவுகளில் கணிசமான நேர்மறையான விளைவைக் காணவில்லை. இது போதிலும், மஞ்சள் உணவு அதன் மற்ற ஆரோக்கியமான பண்புகள் காரணமாக உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஒரு மசாலா பயன்படுத்த முடியும் - குறிப்பாக நீங்கள் உங்கள் உணவுகள் மசாலா பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மாற்று தேடும் என்றால்.
உங்கள் சமையலில் மஞ்சள் நிறத்தைப் பயன்படுத்துவதில் ஆர்வம் இருந்தால், பல சமையல் பொருட்கள் கிடைக்கின்றன. அதன் லிப்பிட்-குறைக்கும் திறன் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படுவதால், உறிஞ்சக்கூடிய மஞ்சள் அளவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எனவே, நீங்கள் வழிகாட்டலுக்காக மஞ்சள் நிறத்தைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் திசைகளை பின்பற்ற வேண்டும். எனினும், உங்கள் உணவில் அதிக அளவு மஞ்சள் சேர்த்து அல்லது அதை ஒரு துணை அதை சாப்பிட விரும்புகிறேன் பற்றி நினைத்து இருந்தால், நீங்கள் முதல் உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் ஆலோசனை உறுதி செய்ய வேண்டும். இந்த மசாலா அதிக அளவு சில கெண்டை நோய், நீரிழிவு, மற்றும் இரத்தப்போக்கு சீர்குலைவுகள் உட்பட சில மருத்துவ நிலைகளை மோசமாக்கலாம்.
ஆதாரங்கள்:
அல்வி ஐ, சாண்டோஸ் டி, சுயோனோ டி மற்றும் பலர். கடுமையான கரோனரி நோய்க்குறி நோயாளிகளுக்கு லிப்பிட் மட்டத்தில் கர்குமின் விளைவு. நடிகர் மெட். 2008; 40: 201-210.
பாம் எல், சேங் எஸ்.கே, மோக் விசி, மற்றும் பலர். 6 மாத மனித ஆய்வில் இரத்த கொழுப்புத் திசுக்களின் மீது குர்குமின் விளைவுகள். பார்மகால் ரெஸ் 2007; 56: 509-514.
ஜோஷி ஜே, கியாஸ் எஸ், வைத்திய ஏ, மற்றும் பலர். மஞ்சள் எண்ணெய் (Curcuma longa oil) ஆரம்பகால மனித பாதுகாப்பு ஆய்வு ஆரோக்கியமான வாலண்டியர்களில் வாய்வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது. ஜே அசோகோபீசிஸ் இந்தியா 2003; 51: 1055-1060.
இயற்கை தரநிலை. (2014). மஞ்சள் [மோனோகிராம்]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp இலிருந்து பெறப்பட்டது