சரியாக ஒரு குறைந்த கார்பெட் உணவு என்ன, மற்றும் அவர்கள் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக உள்ளன? அதிகமான எடை கொண்ட இளைஞர்களுக்கு உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்க முடியுமா?
குறைந்த கார்ப் உணவுகள் - வரலாறு
தென்மேற்கு உணவுப் பழக்கம், அட்கின்ஸ் உணவு மற்றும் "குறைந்த கார்பன்" மாற்றுகளாகப் பெறக்கூடிய பொதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் மிகுந்த பரம்பரையைப் பற்றி பெரியவர்கள், குறைந்த கார்ப் (குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்) உணவுகள் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து வரும்போது, குழந்தைகள் சிறு வயதினர்களாக இல்லை என்பது நமக்குத் தெரியும். ஊட்டச்சத்து தேவை பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் வேறுபடுகிறது, இது கேள்வி எழுப்புகிறது: குழந்தைகளுக்கு தொடர்ந்து உணவு சாப்பிட இந்த உணவுகள் பாதுகாப்பானதா? சிறுவர்களுக்கான பரிந்துரையில் பெரியவர்களில் நாம் அறிந்தவற்றை மொழிபெயர்க்கலாமா? நமது சகாப்தத்தின் பருமனான பருமனான தொற்றுநோயுடன், ஒரு குறைந்த கார்பட் உணவு ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்த முடியுமா?
குறைந்த கார்பல் உணவுகள்
குறைந்த கார்பெட் உணவுகளை விவாதிக்க, இது ஒரு "வழக்கமான" அமெரிக்க உணவில் ஊட்டச்சத்து விகிதங்களை விவரிக்க உதவுகிறது. ஒரு உன்னதமான உணவு:
- 10 முதல் 12% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்து வந்தவை.
- 50 முதல் 60% கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இருந்து வருகின்றன.
- 30% கலோரிகளிலிருந்து கொழுப்பு இருந்து வருகிறது (மற்றும் மோனோஎன்அதூரட்டேட் மற்றும் பல அசைபடாத கொழுப்புகள் போன்றவை விலங்குகளின் உற்பத்திகளில் காணப்படுபவை போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் விரும்பப்படுகின்றன.)
இதற்கு மாறாக, ஒரு குறைந்த கார்பன் உணவு:
- 10 முதல் 20% கலோரிகள் மட்டுமே கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இருந்து வருகின்றன.
- மீதமுள்ள 80 முதல் 90% கலோரிகள் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் இருந்து வருகின்றன.
மிக குறைந்த கார்போ உணவுகள் கூட சர்க்கரை அல்லது சாதாரண கார்போகளை தவிர்த்தல் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன , இது உயர்-ஃபைபர் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டைவிட வேகமாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியும். கீழே உள்ள குறைந்த கார்பெட்டில் உள்ள உணவில் குறிப்பிட்ட உணவைப் பற்றி பேசுவோம், ஆனால் முதலில், இந்த உணவின் பயன்பாட்டினைப் பற்றி பேசுவோம்.
கிட்ஸ் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் - ஒரு பாட்டம் லைன் பாதுகாப்பு
ஒரு கடுமையான குறைந்த கார்பெட்டின் உணவு குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பெண்களின் குறுகிய கால மற்றும் நீண்ட கால உடல்நலத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
டீன் ஊட்டச்சத்து முறைகள் பற்றிய ஒரு ஆய்வு, குறைந்த கார்பன் உணவுகளை சாப்பிட்டவர்கள் அதிக கார்பட் டிப்ய்டை விட குறைவான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உணவு உட்கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இந்த குழந்தைகள் அதிக உணவை உட்கொள்ளுதல் மற்றும் கொழுப்புகளை அதிக கொழுப்புகளில் விளைவித்தனர். கூடுதலாக, குறைந்த கார்பெட் உணவில் உள்ளவர்கள் அதிக கார்பன் உணவுகளில் குறைவான ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி நுகரும்.
நீண்டகால விளைவுகள் இந்த ஆய்வில் மதிப்பீடு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் பல ஆய்வுகள் பலவற்றில் இருந்து உணர்கின்றன, அவை பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்துகளில் அதிகமான உணவுகளில் இருந்து நோய் தடுக்கும் முக்கியம்.
இன்னொரு கவலை, குறைந்த கார்பைட் உணவுகள் குழந்தைகள் பின்பற்றுவதற்கு கடினமாக இருக்கலாம், மேலும் அவர்கள் முந்தைய உணவு பழக்க வழக்கங்களுக்கு திரும்பும்போது அவர்கள் உணவில் இழந்த எடையை அவர்கள் திரும்பப் பெறலாம். அதிகமான புரத / குறைந்த கார்பட் உணவில் குழந்தையின் இதயத்திலும், சிறுநீரகங்களிலும் நீண்டகால எதிர்மறை விளைவுகள் ஏற்படலாம் என சில நிபுணர்கள் கவலைப்படுகின்றனர்.
குறைந்த கார்பட் டயட் மற்றும் ஓவர் வெயிட் டீன்ஸ் - பெனிபிட் அண்ட் சர்வீரீஸ்
நாங்கள் குழந்தை பருவத்தில் உடல் பருமன் நிகழ்வு அமெரிக்காவில் அதிகரிக்கிறது என்று எனக்கு தெரியும்.
இந்த உட்குறிப்புகள் "தோற்றமளிக்கும்" மற்றும் "கொழுப்பு தேடும்" உணர்ச்சிகரமான கிளைத்தல்களுக்கு அப்பால் செல்கின்றன. நீரிழிவு நோயிலிருந்து தூங்குவதற்கு வயது வந்தவர்களிடத்தில் குழந்தை பருமனான உடல் பருவத்தின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் .
குழந்தை பருவத்தில் உடல் பருமனைக் குறைப்பதற்கான காரணங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். இளம் வயதினரிடையே எடை அதிகரித்திருப்பதால், குழந்தையின் உணவில் உட்கொள்ளப்படும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை கடந்த 30 ஆண்டுகளில் கணிசமாக மாறியிருக்கவில்லை .
என்ன ஆராய்ச்சியாளர்கள் யோசிக்கிறார்கள் என்பது, உடற்பயிற்சியின் பற்றாக்குறை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை ஆற்றும் போது, உட்கொண்ட கார்போஹைட்ரேட் அளவு மற்றும் வகை பொறுப்பு.
அதிக கிளைசெமிக் உணவுகள் இன்சுலின் அதிக அளவு சாப்பிட்ட பிறகு சுரக்கப்படுவதற்கு காரணமாகின்றன, இதனால் எடை அதிகரிக்கும்.
குழந்தைகளுக்கு குறைவான கார்பன் உணவுகளில் மிகவும் சில ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், ஒரு ஆய்வில், அதிக எடை இளம் வயதினரை குறைவான கொழுப்பு உணவுக்கு எதிராக குறைந்த கொழுப்பு உணவில் சிறந்ததாகக் காட்டியது. ஆழ்ந்த பருவ வயது பருவத்தில் குறுகிய கால எடை இழப்புக்கு ஒரு குறைந்த முறையான உணவு "ஒரு சிறந்த வழிமுறையாக தோன்றுகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.
இந்த ஆய்வில் பதின்வயதுகள் ஒவ்வொரு வாரமும் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்களை இரண்டு வாரங்களுக்கு சாப்பிட்டது, பின்னர் அவர்கள் அதிகமான பழங்கள், கொட்டைகள், மற்றும் முழு தானியங்கள் சாப்பிட அனுமதித்ததன் மூலம் வாரங்கள் 3 முதல் 12 வாரங்களில் 40 கிராம் கார்போஸ் வரை அதிகரித்தது. அவர்கள் மிகவும் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் அவர்கள் விரும்பிய ஒட்டுமொத்த கலோரிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டனர். ஒப்பீட்டளவில், ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு இளம் வயதினரை ஒரு நாள் கொழுப்பு ஒரு நாள் 40 கிராம் குறைவாக, ஸ்டார்ச் 5 servings மற்றும் அவர்கள் 12 வாரங்கள் விரும்பிய பல கொழுப்பு இல்லாத பால் உணவுகள், பழங்கள், மற்றும் காய்கறிகள் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.
சுவாரஸ்யமாக, ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு, 36 குழந்தைகள், குறைவான கொழுப்பு உணவில் ஒரே ஒரு டீன், ஆனால் குறைந்த கார்பெட்டின் உணவுகளில் 8, ஒரு பின்தொடருக்காக திரும்பி வந்தனர். ஆய்வாளர்கள் முடிவுக்கு வந்தனர், இளம் வயதினருக்கு குறைந்த கார்பெட்டின் உணவு எளிதாக இருந்திருக்கலாம் என்று அர்த்தம்.
சில அதிக எடையுள்ள இளம் வயதினரை "எல்லாவற்றையும் முயற்சித்து" எடையைக் குறைத்து, சிலர் எடை இழப்பு அறுவை சிகிச்சையும் செய்து கொண்டிருப்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது, குறைந்த கார்பெட்டின் உணவைத் தவிர்த்தால், மாற்றுகளை விட பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள். குழந்தைகள் அபாயங்கள் மற்றும் சிக்கலான ஊட்டச்சத்து தேவைகளால், ஒரு குறைந்த கார்பட் உணவு உங்கள் சிறுநீரக மருத்துவர் அல்லது குறைந்த கார்பெட் உணவுகளில் இளம் வயதினரை பராமரிப்பது அனுபவமுள்ள பதிவு பெற்ற மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே முயற்சி செய்யப்பட வேண்டும்.
உணவுகள் குறைந்த கார்பாகக் கருதப்படுவதைப் பற்றியும், மாற்றியமைக்கப்பட்ட குறைந்த கார்பெப் உணவை எப்படிப் பார்க்க முடியும் என்பதைப் பற்றியும் பேசுவோம்.
குறைந்த கார்ப் உணவுகள்
ரொட்டி, பாஸ்தா, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் பழச்சாறு போன்றவற்றைப் போன்ற சிறுவர்களைப் போலவே, உணவுப் பொருள்களிலும் அதிகமான உணவுகள் இருக்கின்றன.
மறுபுறம், குறைந்த கார்பன் உணவுகள், prepackaged குறைந்த carb உணவு மற்றும் தின்பண்டங்கள் கூடுதலாக, பின்வருமாறு:
- சிக்கன் சாப்பாடு, கோழி, மீன்
- சீஸ்
- முட்டைகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- கீரைகள், கீரை, மற்றும் காலே போன்ற பசுமை
- ப்ரோக்கோலி
- பச்சை பீன்ஸ்
- தக்காளி
- கேரட்
- ஸ்ட்ராபெர்ரி
- தர்பூசணி
- ஆப்பிள்கள்
- அவுரிநெல்லிகள்
- பீச்சஸ்
- cantaloupes
- Unsweetened applesauce
- நட்ஸ்
- சூரியகாந்தி விதைகள்
- சர்க்கரை இல்லாத ஜெல்லோ
- சர்க்கரை இல்லாத தயிர்
- சோயா பால் unsweetened
- குறைந்த கார்ப் பால் (செயற்கை இனிப்பு கொண்டிருக்கும் ஹூட் கலோரி கவுண்டவுன் பால் பீவர்,)
- குறைந்த கரும்பு ரொட்டி
- குறைந்த கார்போ பாஸ்தா (ட்ரீம்ஃபீல்ட்ஸ் பாஸ்தா)
மாற்றியமைக்கப்பட்ட குறைந்த-கார்பட் டயட் அல்லது "மீடர்ஷன் இன் எவ்ரிதி"
உங்கள் பிள்ளைகள் குறைவான கார்பட் உணவுகளைத் தயாரிக்காவிட்டால் கூட, இன்னும் சிறப்பான சர்க்கரைகளை இந்த குழந்தைகளுக்கு அதிக உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் குழந்தை பருவத்தில் உடல் பருமனை அதிகரிப்பதாக பல நிபுணர்கள் குற்றம் சாட்டுகின்றனர்.
மேலும் உடற்பயிற்சி மற்றும் அதிக ஃபைபர் உணவை சாப்பிடுவது, அதிக கலோரி உணவுகள், உயர் கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் தவிர்த்து எந்த டிரான்ஸ் கொழுப்பு அல்லது 10% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு இது போன்ற எளிய சர்க்கரைகளை உருவாக்கிய உயர்-கார்ப் உணவுகள்:
- வெள்ளை ரொட்டி (பதிலாக முழு தானிய ரொட்டி தேர்வு)
- சோடா மற்றும் பழ பானங்கள்
- சர்க்கரை காலை உணவு தானியங்கள்
- உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள்
- கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் brownies
- சாக்லேட் மற்றும் பிற குப்பை உணவு
குறைவான கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் வயதில் பொருத்தமான பகுதி அளவுகளுடன் சேர்ந்து, இந்த மாற்றம் குறைந்த-கார்பேட் உணவு, குழந்தைகளுக்கு நல்ல உணவாக இருக்கக்கூடும், ஏனென்றால் இது அதிகப்படியான கட்டுப்பாடற்ற மற்றும் பின்பற்ற எளிதானது அல்ல.
உங்கள் குழந்தையின் உணவு மாற்றுதல்
ஏதாவது தெரிந்தால், அதை செயல்படுத்துவது, இரண்டு தனித்தனி விஷயங்கள், பெரும்பாலான பெற்றோர்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக புரிந்துகொள்கிறார்கள். சில குழந்தைகள் சேகரிப்பதற்காக உண்பவர்கள், அதனால் நீங்கள் வெற்றிகரமான சிறந்த வாய்ப்பு என்ன செய்ய முடியும்?
- மெதுவாகச் செல்லுங்கள் - உங்கள் பிள்ளையின் உணவில் மெதுவாக மாற்றங்களை அறிமுகப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- மாதிரியான ஆரோக்கியமான உணவு பழக்கம் - உங்கள் குழந்தையின் உணவு பழக்கத்திற்காக நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம் நீங்களே சாப்பிட வேண்டும்.
- அது வேடிக்கையாக இருக்கிறது.
- இது சுவாரஸ்யமானது - ஒரு பிரம்மாண்டமான உணவு மிகவும் சுவாரஸ்யமான வகையில் ஆக்கப்பூர்வ கருத்துக்கள் ஆன்லைனில் உள்ளன.
- பல்வேறு நினைவில் - பல ஆய்வுகள் ஒரு ஆச்சரியம் கண்டுபிடித்து பல்வேறு உணவுகள் பல்வேறு சில நேரங்களில் எந்த குறிப்பிட்ட சத்துக்கள் பெறுவது போன்ற முக்கியமான இருக்க முடியும். உங்கள் பிள்ளைக்கு "வானவில்லின் நிறங்கள்" உதவும்.
- மீண்டும், மிதவை நினைவில் - சில மாற்றங்கள், மிதமான மிகவும் ஆரோக்கியமான கூட, தீவிர எடுத்து போது ஆரோக்கியமற்ற இருக்க முடியும்.
- நீங்கள் எடை இழக்க தெரியவில்லை யார் குழந்தைகள் இந்த எடை இழப்பு குறிப்புகள் பார்க்க விரும்புகிறேன்.
ஆதாரங்கள்:
கிரீன்-ஃபைனஸ்டோன், எல்., கேம்பல், எம்., எவர்ஸ், எஸ். மற்றும் ஐ. குட்மேனிஸ். இளம் பருவத்தினர் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்-அடர்த்தி உணவுகள் ஏழை உணவு உட்கொள்ளல் தொடர்பானவை. அமெரிக்க உணவுப்பாதுகாப்பு சங்கத்தின் இதழ் . 2005. 105 (11): 1783-8.
ஜான்ஸ்டன், பி., கான்டர்ஸ், எஸ்., பண்டேரல், கே. மற்றும் பலர். அதிக எடை மற்றும் பருமனான பெரியவர்களுள் குறிப்பிடப்பட்ட உணவு திட்டங்களில் எடை இழப்பு ஒப்பீடு: ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு. JAMA . 312 (9): 923-33.
லெவின், எம்., ஜோன்ஸ், ஜே., மற்றும் டி. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்: அறிவியல் மற்றும் அறிவு இடைவெளிகளை மதிப்பீடு செய்தல், ILSI வட அமெரிக்கா பட்டறை பற்றிய சுருக்கம். அமெரிக்க உணவுப்பாதுகாப்பு சங்கத்தின் இதழ் . 2006. 106 (12): 2086-94.
ஸ்விவிங்ஷாக், எல்., ஹோப், எல். மற்றும் ஜி. ஹாஃப்மேன். குறைவான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் / குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை vs. உயர் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் / அதிக கிளைசெமிக் சுமை உணவுகளில் அதிக எடை / உடல் பருமன் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் தொடர்புடைய ஆபத்து காரணிகள் ஆகியவற்றின் விளைவுகள்: ஒரு முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்து ஜர்னல் . 2015. 14:87.
ஸ்லிப்பர், ஏ. குழந்தை பருமனான உடல் பருமன் நோய்: காரணங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகள். கிளினிக்கல் எண்டோோகிரினாலஜி அண்ட் மெட்டாபொலிஸின் ஜர்னல் . 2004. 89 (6): 2540-7.
சண்டிகே, எஸ்., காஸ்பர்மன், என். மற்றும் எம். ஜேக்கப்ஸன். எடை இழப்பு மற்றும் அதிக எடை இளம் பருவத்தில் கார்டியோவாஸ்குலர் ஆபத்து காரணி ஒரு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு விளைவுகள். குழந்தை மருத்துவத்தின் ஜர்னல் . 2003. 142 (3): 253-8.
ட்ரூபி, எச்., பாக்ஸர், கே., பாரெட், பி. மற்றும் பலர். தி ஸ்மார்ட் ஆய்வு சாப்பிடுக: பருமனான இளம் பருவத்தில் எடை இழப்புக்கு குறைவான கொழுப்புள்ள உணவு மற்றும் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் ஒரு சீரற்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை. BMC பொது உடல்நலம் . 2010. 10: 464.