"நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள்" என்பது, பல ஆண்டுகளாக நாம் கேள்விப்பட்ட ஒரு சொற்றொடர். இந்தச் செய்தி இந்த கட்டத்தில் பழையதாக இருந்தாலும், அது தர்க்கரீதியாக புரியும். ஊட்டச்சத்து இல்லாமல், நாம் வாழ முடியாது. நாங்கள் சாப்பிடும் சாப்பாட்டின் வகைகள் நம் ஆற்றல், மனநிலை, தூக்கம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நலனில் பங்கு கொள்ளலாம். காலப்போக்கில், நம் தினசரி தேர்வுகள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.
உண்மையில், ஏழை உணவு ஏற்கனவே உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய், ஒரு சில பெயரிடப்பட்டுள்ளது. ஆனால், உன்னுடைய இறப்புக்கு எவ்வளவு நேரடியாக நீங்கள் நேரடியாக தொடர்புபடுத்த முடியும்? ஒரு இணைப்பு இருக்கலாம் என்று ஒரு சமீபத்திய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
அமெரிக்காவில் "தி டூரிக் காரணிகள் மற்றும் மாரடைப்பு, இதய நோய், ஸ்ட்ரோக், மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இடையேயான சங்கம்" என்று தலைப்பிடப்பட்ட இந்த ஆய்வில், அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசனில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், 2012 இல், அமெரிக்காவில் 702,308 கார்டியோமெபாலோலிக் இறப்புகள் இருந்தன என்று முடிவு செய்தனர், இதய நோய், ஸ்ட்ரோக் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் உட்பட. அந்த மக்களில், அவர்களில் ஏறத்தாழ பாதி (45.4 சதவிகிதம்) சில ஊட்டச்சத்துக்களின் உட்கட்டமைப்பு உட்கொண்டது. மனிதர்களில் (48.6 சதவிகிதம்), 25-34 வயதுக்கும் (64.2 சதவிகிதம்), ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்கள் (53.1 சதவிகிதம்), மற்றும் ஸ்பானிஷ் மக்கள் (50.0 சதவிகிதம்) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான உறவு மிகவும் கடுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
இரண்டு 24 மணி நேர உணவு உணவை நினைவுபடுத்துவதன் அடிப்படையில் உணவு காரணிகள் ஒவ்வொன்றும் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டு, அளவீடு பிழைகளை குறைப்பதற்கு மொத்த கலோரி நுகர்வுக்கான அனைத்து உணவு உட்கொள்ளும் சரிசெய்யப்பட்டது.
வயது, பாலினம், இனம், இனம், மற்றும் கல்வி ஆகியவை உட்பட சுய தகவல் அறிக்கைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டன.
படிப்பு நமக்கு என்ன சொல்கிறது
இந்த ஆய்வின் நோக்கம் தனிப்பட்ட உணவு காரணிகள் கார்டியோமெபொலிக் ஆரோக்கியத்தை எப்படி பாதிக்கும் என்பதை மதிப்பிடுவதாகும். கடந்த காலத்தில், சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுக் காரணிகளை உட்கொண்டதில் ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன.
இந்த குறிப்பிட்ட ஆய்வு 10 தனிப்பட்ட உணவு உட்கட்டமைப்புகள் மற்றும் மேலோட்டமாக இருந்தவற்றில் கவனம் செலுத்தியது; உதாரணமாக, முழு தானியங்கள் உட்கொள்வதன் மூலம் உணவு நறுமணம் மேலெழுகிறது. ஆய்வில் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ள 10 காரணங்கள்:
- சோடியம்
- கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
- பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
- கடல் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
- காய்கறிகள்
- பழம்
- முழு தானியங்கள்
- சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள்
- பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு
- சிவப்பு இறைச்சி (பதப்படுத்தப்படாத)
மதிப்பிடப்பட்ட உணவு தொடர்பான கார்டியோமாபோபாலிக் இறப்புகளில் மிக அதிகமான எண்ணிக்கை 9.5 சதவிகிதம் (66,508), மிக அதிகமான சோடியம் உட்கொள்ளல் (ஒரு நாளைக்கு 2000 மில்லியனுக்கும் மேலாக) இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. இரண்டாவது இடத்தில், 8.5 சதவிகிதம் (59,374) என்று கூறப்பட்டது, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் குறைவாக இருந்தது (ஒரு நாளைக்கு குறைவாக). இறப்பு காரணமாக இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பின்வரும் உணவு காரணிகள்:
- உயர் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: இறப்புகளில் 8.2 சதவிகிதம் (57,766)
- குறைந்த கடல் உணவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 7.8 சதவீதம் (54,626)
- குறைந்த காய்கறி உட்கொள்ளல் : 7.6 சதவீதம் (53,410)
- குறைந்த பழம் உட்கொள்ளல்: 7.5 சதவீதம் (52,547)
- அதிக சர்க்கரை இனிப்பு பானங்கள்: 7.4 சதவீதம் (51,694)
எங்கள் தினசரி வாழ்க்கையில் இந்த முடிவுகளை இணைத்தல்
சில உணவு காரணிகளின் அதிகப்படியான அல்லது போதுமான உட்கொள்ளல் இறப்பிற்கு காரணமாக இருப்பதை நாம் உறுதி செய்ய முடியாது என்றாலும், ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்வுக்கும் இடையில் ஒரு உறவு இருக்கிறது என்பதை நாம் அறிவோம்.
எங்கள் உணவு கட்டுப்பாட்டிற்குள் இருக்கும் ஒன்று என்பதால், இது நல்ல விஷயங்களை அதிகம் சாப்பிடுவது மற்றும் அவ்வளவு நல்ல விஷயங்களை குறைவாக உணர்கிறது. அதிக விலையுயர்ந்த கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமில நிறைந்த கடல் உணவு (எ.கா: டூனா மற்றும் சால்மன்) ஆகியவற்றை சாப்பிடுவது நாம் எதையாவது செய்ய வேண்டும். மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், சிவப்பு இறைச்சி, சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் உப்பு உணவுகள் (பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவு, வறுத்த உணவுகள்) ஒட்டுமொத்த சுகாதார முக்கியம்.
நாம் "ஒரு உணவு அனைவருக்கும் பொருந்துகிறது" என்பதையும், வெவ்வேறு உணவு காரணிகள் ஒவ்வொரு நபரிடமும் வித்தியாசமாக பாதிக்கப்படக்கூடாது என்பதையும் நாம் முடிக்கலாம். இந்த குறிப்பிட்ட ஆய்வில், வயது, பாலினம், இனம், முதலியன அடிப்படையில் உணவு காரணிகளின் விளைவுகள் வேறுபடுகின்றன.
உதாரணமாக, 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரியவர்களில், அதிக அளவு சோடியம் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் போதிய அளவு சாப்பிடுவது, பிற காரணிகளைவிட இறப்புக்கு வலுவான இணைப்பு இருந்தது.
ஆய்வு வரம்புகள்
எந்தப் படிப்பினாலும், சில வரம்புகள் உள்ளன. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிகரிப்பு அல்லது சோடியம் குறைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் போன்ற நோய்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், நோய் ஆபத்து அல்லது இறப்புகளை குறைக்கலாம் என்று தரவு சேகரிப்பு (ஆய்வு தரவுகளைப் பயன்படுத்தி) மேற்கொள்ளும் ஆய்வு முறையை நிரூபிக்க முடியாது. கூடுதலாக, சில நெறிமுறைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அதிக அளவு சோடியம் நுகர்வு மக்கள் புகைபிடித்தல் மற்றும் செயலற்ற நிலை போன்ற பிற ஆரோக்கியமற்ற பழக்கங்களைக் கொண்டிருந்தால் நமக்குத் தெரியாது. இந்த குழப்பமான காரணிகள் முடிவுகளை பாதிக்கக்கூடும். கவனத்திற்கு எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட எல்லாவற்றிலிருந்தும், சில சோதனைகள் மதிப்புள்ள ஒரு கூட்டு அல்லது உறவு இருக்கிறது என்பதை முடிவு காட்டுகிறது.
சில நற்செய்திகள் உள்ளன
சில ஊட்டச்சத்து உணவு உட்கொள்ளலில் முன்னேற்றம் காணப்படுவதாக அந்த ஆய்வு முடிவு செய்தது. 2002 ல் இருந்து இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து இறப்பதில் 26.5 சதவிகிதம் குறைந்துவிட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். பல உணவுப் பொருட்களில் ஒரு முன்னேற்றத்தைக் கண்டறிந்தனர், இதில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது இதய ஆரோக்கியமான பல்நிறைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு (வால்நட் மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய் போன்றது), அத்துடன் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் அதிகரிப்பு மற்றும் சர்க்கரை- இனிப்பு பானங்கள்.
ஊட்டச்சத்து சில பகுதிகளில் நாம் இன்னும் குறைவாக இருந்தாலும், ஆரோக்கியமான உணவு பழக்கங்களை மெதுவாக பின்பற்றுவோம். அமெரிக்கர்களின் உணவை மேம்படுத்த இன்னும் கூடுதலாக இந்த ஆய்வு பயன்படுத்தலாம். இப்போது நாம் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் முக்கியத்துவத்தை உணர்ந்து, சர்க்கரையை குறைக்க ஆரம்பித்திருக்கிறோம், எங்களது சோடியம் உட்கொள்ளலைப் பார்ப்பது முக்கியம். பெரும்பாலும் உணவு சோடியம் மூலங்களை மறைத்து விட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, பல பொருட்கள் ரொட்டி, பால் பொருட்கள், சாக்லேட் மற்றும் சாலட் டிசைனிங்ஸ் போன்றவை சோடியத்தில் உயர்ந்தவை என்று தெரியாது. உங்கள் உணவில் சோடியம் உட்கொள்ளல் குறைக்க எப்படி சில விரைவான குறிப்புகள் இங்கே:
- வீட்டிற்கு சமைக்க முடியுமென்றால், சமைக்கும் போதெல்லாம் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளும் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
- சமையல் போது, பருவத்தில் சிறிது உப்பு உப்பு உணவு சுவை வெளியே கொண்டு வர. உண்ணும் உணவில் உப்பை ருசித்தால், அது மிகவும் உப்புத்தன்மை உடையது.
- மிளகாய், தக்காளி, மஞ்சள், மிளகு, மிளகாய், மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், வோக்கோசு போன்ற மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு உணவு உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
- துரித உணவு, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் (உறைந்த உணவுகள், பட்டாசு போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள், பெட்டி உணவுகள், குளிர் வெட்டுகள்) ஆகியவற்றை உட்கொள்வது.
- உணவை உட்கொண்டால் - சோடியம் தினசரி மதிப்பில் 15 முதல் 20 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான உணவு இருந்தால், அது அதிக சோடியம் உணவு மற்றும் மிதமான முறையில் உண்ணப்பட வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.
- Unsalted கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மற்றும் unsalted முழு தானிய காற்று popped பாப்கார்ன் போன்ற முழு உணவுகள் மீது சிற்றுண்டி .
> மூல:
> மீகா, ஆர், பெனாலோ, ஜே, சூடியா, எஃப்; et al. உணவு காரணிகள் மற்றும் இதய நோய், மாரடைப்பு, மாரடைப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சங்கம், மற்றும் அமெரிக்காவில் 2 வகை நீரிழிவு நோய். JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. டோய்: 10,1001 / jama.2017.0947.