உங்கள் வயிற்றை எரிச்சலூட்டும் காபி காய்ச்சல் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

காபி வயிற்று அமிலத்தில் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் அது மெதுவாக வழிகிறது

சில ஆய்வுகள், காபி நுகர்வு குறிப்பிட்ட சுகாதார நலன்களுடன் இணைந்துள்ளன. எனினும், காபி எப்போதும் மக்கள் செரிமான அமைப்புகள் அன்பு இல்லை. உண்மையில், இது நெஞ்செரிச்சல் அல்லது டிஸ்ஸ்பெசியா, அமில அஜீரணம் , மற்றும் ரிஃப்ளக்ஸ் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். பொதுவாக, காபி வயிற்று அமிலத்தில் அதிகரிக்கும் காரணமாக இருக்கிறது. இந்த பிரச்சனைக்கு தீர்வுகளை தேடும் காபி அனுபவத்தை மக்கள் விட்டு.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் பதில்களைத் தேட எங்கு செல்கிறார்கள் என்பது இங்குதான். விஞ்ஞானிகள் காபிவில் கலவைகள் காணப்படுவதையும், மேலும் அவை மிகவும் சுவாரசியமான கஷாயம் தயாரிப்பதற்கு சரிசெய்ய முடியுமா என்பதையும் விஞ்ஞானிகள் உடைத்துள்ளனர். காபி காதலர்கள் சில வயிற்றுப்பகுதிகளில் சில வகையான காபி குடிக்க முடியுமா?

கீழ் ஆசிட் காபி

இந்த கட்டுரையில், குறைந்த அமில காபி pH அளவைக் குறிக்கின்றது. குறைந்த pH நிலைகள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவையாகும் மற்றும் உயர்ந்தவை மிகவும் அடிப்படை. கொதிக்கும் காபி பீன்ஸ் காபி உற்பத்தி செய்யும் அமிலத்தன்மையின் குறைவாகவும், குளிர்ச்சியுற்றும் குறைவாகவும் விளைகிறது, ஏனென்றால் குளிர்ச்சியுடனான காபி குறைவான கலவைகள் காபிக்கு அளிக்கப்படுகின்றன.

காபி சில வகைகள் இயற்கையாக குறைவாக அமிலத்தன்மை கொண்டவை, இவை குறைந்த உயரத்தில் வளரும் அல்லது குறிப்பிட்ட உலர்த்தும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி விளைகின்றன. லோயர் அமில காபி பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வறுத்த விருப்பங்களில் கிடைக்கிறது.

சில நபர்கள் காபி சுவைகளை குறைந்த அமில உள்ளடக்கம் கொண்டிருப்பார்கள், ஏனெனில் அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் காபி விட மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

மற்றவர்கள், அதன் இயற்கை பிஹெச் நிலை அப்படியொரு களிமண்ணின் "பிரகாசம்" என்று கருதுகின்றனர். இருப்பினும், வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படக்கூடிய காபியில் உண்மையான அமிலத்தன்மை இருப்பதாகத் தெரியவில்லை. உதாரணமாக, தக்காளி சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு விட, காபி சராசரியாக, ஒரு குறைந்த ஆடி உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது.

குறைவான அமில காபி அறிகுறிகளை குறைக்கிறதா என்று பார்க்க முயற்சி செய்வதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் காபி குடிப்பதில் சிக்கல் வாய்ந்த உண்மையான அமிலம் என்பது எந்தவொரு நல்ல ஆதாரமும் இல்லை.

ஒரு நன்மையான காபி கலவை N- மீத்தில்பிரரிடினியம் என்று அழைக்கப்படுகிறது

N-methylpyridridinium (NMP) என்றழைக்கப்படும் ஒரு இரசாயன கலவை வயிற்று அசௌகரியத்தை வரவழைக்காத ஒரு காஃபியை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்பதற்கான சில துப்புகளை வழங்கலாம். சில ஆய்வுகள் NMP யின் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கும் காபி குறைவான வயிற்று அமிலத்தை இரகசியமாகக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளன, அதாவது இதய நோய்க்கான அறிகுறிகளைக் கொண்டுவருவதற்கு குறைவான இரைப்பைப் பழச்சாறுகள் உள்ளன.

இது கேள்வியைக் கேட்கிறது: குறைந்த வயிற்று அமிலத்திற்கு ஒரு சிகிச்சையாக NMP ஐ ஏன் பயன்படுத்துவதில்லை? அவுட், அது மிகவும் எளிது அல்ல. வயிற்று உயிரணுக்களின் மேல் NMP வைப்பதன் மூலம் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே கதைக்கு மேலும் மேலும் மேலும் காபி கலவைகள் காஸ்ட்ரீட் முறையில் ஒன்றாக இணைந்து செயல்படுவதால், இரைப்பைக் அமிலங்களின் வெளியீட்டை பாதிக்கின்றன.

ரியல் கல்ப்ரிட் க்ரோரோஜெனிக் அமிலங்கள் இருக்கலாம்

வயிற்று அமிலத்தின் மீதான அதன் விளைவுகளுக்கு காபி உள்ள மற்ற சேர்மங்கள் (β) N- அல்கானாய்ல் -5-ஹைட்ராக்ஸி ட்ரிப்டாமைடுகள் (C5HT கள்) மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் (CGA கள்) ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரு ஆய்வு காபி உள்ள NMP உள்ளடக்கம் அதிகமாக மற்றும் C5HT மற்றும் CGA உள்ளடக்கத்தை குறைவாக இருந்தது போது, ​​ஆய்வு பங்கேற்பாளர்கள் உற்பத்தி குறைந்த வயிற்று அமிலம் இருந்தது.

எனவே, NMP அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாத ஒரு காபி தேடலில் ஒரு முக்கிய கலவையாக இருக்கும்போது, ​​C5HT மற்றும் சி.ஜி.ஏ யின் குறைந்த செறிவுகளில் இருப்பது ஒரு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு வயிற்று நட்புடைய காபி கஷாயத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த கலவையானது குளோரோஜெனிக் அமிலங்களில் குறைவாகவும், என்.எம்.பி.

காபிக்கு பால் சேர்ப்பதோடு, பாலுறவைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கும் குறைந்தபட்சம் வயிற்றுத் தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. காபிக்கு பால் சேர்க்கப்படும் போது, α- பெஸ்கின், β- கேசீன், κ -casein, α- லாக்டல்புமின், மற்றும் β- லாக்டோக்ளோபூலின் உட்பட பல பால் புரதங்கள் குளோரோஜெனிக் அமிலங்களுடன் பிணைக்கப்படும். ஒரு புரதத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படும் க்ளோரோஜெனிக் அமிலம், வயிற்று அமிலத்தை அதிகரிப்பதற்கு அதன் வேலை செய்யத் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது குறைவான உயிர்வாழும் (இது ஒரு கலவை உடலில் எவ்வளவு எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பது பற்றியது).

டார்க் வடித்தல் மூலம் சமநிலை உரிமை பெறுதல்

உண்மை என்னவென்றால், அது வயிற்றில் எளிதான காபி என்று இருண்ட வறுத்த வகைகள் ஆகும். நடுத்தர வறுத்தோடு ஒப்பிடும்போது ஒரு இருண்ட வறுமை, NMP உள்ளடக்கத்தை அதிகரித்துள்ளது மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமில உள்ளடக்கத்தை குறைத்தது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வயிற்றில் ஒரு காபி எளிதாக தேயிலை அமிலம் குறைக்க என்று வயிற்று அமிலம் மற்றும் இன்னும் அதிகரிக்கும் கலவைகள் குறைவாக இருக்கலாம், இது ஒரு இருண்ட வறுத்த தேடும் அந்த, ஒரு காபி மிக பெரிய வாய்ப்பு வழங்க போகிறது அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

இரட்டை-புளிக்க காபி

காபி பீன்ஸ் சிகிச்சையளிக்கும் செயல்முறையானது, வயிற்றில் எளிதாகக் கிடைக்கும் காபி விளைவிக்கும் என்று இரட்டை மயக்கமிருந்த காபியை தயாரிப்பாளர்கள் கூறுகின்றனர். பெரும்பாலான மக்கள் புளித்த உணவைப் பற்றி யோசித்தால், புரோபயாடிக்குகள் இருப்பதாக நினைப்பார்கள், ஆனால் காபி இந்த வழிமுறையை செரிமான அமைப்புக்கு பயன் தரக்கூடிய பாக்டீரியாவை இயற்கையாகக் கொண்டிருக்காது.

காபி பொதுவாக ஒரு முறை புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டாவது நொதித்தலைச் சேர்க்கின்றனர், மேலும் சில நேரங்களில் "இரட்டிப்பு ஊடுருவி" அல்லது "இரட்டை கென்யா நொதித்தல்" என அழைக்கப்படுகின்றனர், ஏனென்றால் கென்யாவில் இருந்து காபி இந்த செயல்முறைக்கு அறியப்படுகிறது, இந்த யோசனை இரட்டை நொதித்தல் " கசப்பான குறிப்புகள் "மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு காபி மிகவும் சுவாரஸ்யமாக.

இது காபியின் குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் ஆகும், அவை கசப்பான சுவைக்கு குறைந்தது ஓரளவு பொறுப்பாகும். எனவே, யோசனை, குறைந்த கசப்பான காபி, குறைவான chlorogenic அமிலங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இரு மடங்கு நொதித்தல் உண்மையில், குளோரோஜெனிக் அமிலங்களின் அளவைக் குறைக்கவோ அல்லது NMP உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவோ எந்த ஆதாரமும் இல்லை, இரண்டையும் காப்பி உருவாக்கத் தேவைப்படுகிறது, இவை வயிற்று அமில உற்பத்தி குறைகிறது.

பச்சை காபி (காப்பாற்றப்படாத காபி பீன்ஸ்)

பச்சை காபி ஒரு வறுத்த செயல்முறை இல்லை என்று காபி பீன் பல்வேறு உள்ளது. பீன்ஸ் வறுத்தெடுக்காமல், குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் மற்றும் NMP உள்ளடக்கம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காபியால் மாற்றப்படமாட்டாது, இதன் விளைவாக வயிற்று அமில உற்பத்தியை குறைப்பதில் எந்தவொரு நன்மையும் இல்லை என்று ஒரு காபி உள்ளது.

கூடுதலாக, அதிக க்ளோரோஜெனிக் அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக, அரிக்கப்படாத பீன்ஸ் இருந்து காபி கசப்பான சுவை இருக்கலாம்.

காஃபின் உள்ளடக்கம் என்ன?

காபி பற்றி பல காபி குடிமக்கள் அனுபவிக்கும் ஒரு ரகசியம் அல்ல: அது காஃபின் உள்ளடக்கமாகும். அது எழுந்திரு, காலையில் போய், பிற்பகுதியில், பிற்பகுதியில் கூட.

எனினும், பெரும்பாலான ஆய்வுகள் வயிற்றில் காபி விளைவுகளை கருத்தில் போது காஃபின் ஒரு பிரச்சினை தெரியவில்லை என்று காட்ட. பல்வேறு காபி கலவைகள் மற்றும் வயிற்று அமிலத்தின் உற்பத்தியில் அவர்கள் விளைவைக் கவனித்த சில ஆய்வுகள் காஃபீனின் உள்ளடக்கத்தில் ஒத்ததாக இருந்தன. காபியில் எவ்வளவு காஃபின் இருப்பது ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் வயிற்றில் உள்ள செரிமான சாறுகளை அதிகரிக்கவோ அல்லது குறைக்கவோ காபியில் காணப்படும் உயிரிவான சேர்மங்கள்.

தனிப்பட்ட விளைவுகள்: எப்படி நீங்கள் காரணி செய்கிறீர்கள்?

புதிர் மற்றொரு துண்டு தனிப்பட்ட நபர் காபியில் கலவைகள் மற்றும் காஃபின் உள்ளடக்கம் எப்படி பிரதிபலிக்கிறது. விஞ்ஞான ஆய்வுகள், குறிப்பாக பெருமளவிலான மக்களை உள்ளடக்கிய பரந்த பரிந்துரைகளை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், காபியில் உள்ள கலவைகள் எந்தவொரு நபரும் எப்படி நடந்துகொள்கிறாரோ அதை பாதிக்கும் மரபணு வேறுபாடுகள் உள்ளன.

இந்த மாறுபாட்டிற்கு ஒரு வரம்பு இருக்கிறது, எனவே பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது மிகவும் மோசமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இதில் சில சோதனை மற்றும் பிழை இருப்பதாக அர்த்தம். ஒரு நபர் மூலம் சத்தியம் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் இல்லாமல் குடிக்க முடியும் என்று காபி அனைவருக்கும் அதே வழியில் வேலை செய்யாது. அதாவது, பல்வேறு பிராண்டுகளை முயற்சிப்பது ஒரு காபி கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், இது ஜீரணிக்க எளிது.

வயிற்று எரிச்சல் ஏற்படாத காபி இனப்பெருக்கம் செய்ய இரகசியங்கள்

கிடைக்கும் ஆராய்ச்சி அடிப்படையில், குறுகிய, இங்கே என்ன உதவலாம் என்ன.

• இருண்ட வறுத்ததற்குப் போ. இது இருண்ட காபி, மேலும் வயிற்று அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும் என்று தோன்றலாம், ஆனால் எதிர் உண்மையில் உண்மை. வறுத்த காபி உண்மையில் வயிற்று அமிலத்தின் உற்பத்தியை ஒடுக்கிய ஒரு இயற்கையான கலவைகளில் சிறந்தவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது.
• ஒரு குளிர் காய்ச்சல் முறையைப் பயன்படுத்துங்கள். குளிர் காபி ஒரு காபி விளைவாக போகிறது காபி காணப்படும் அனைத்து கலவைகள் குறைந்த அளவு உள்ளது. இதன் பொருள் வயிற்று அமிலம் அதிகரிப்பதற்கு காரணமாக இருக்கும் காபி பகுதிகள் குறைவாக இருக்கும்.
• பால் சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, இது பாலினருக்கு ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் காரணமாக (இது வயிற்றுக்குப் பாதிப்பு ஏற்படுவதற்கான இன்னொரு காரணம்) தவிர்ப்பதற்கான ஒரு விருப்பமாக இருக்காது, ஆனால் இது பால் சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களுக்கு உதவும். பால் புரதங்கள் வயிற்று அமிலத்தை அதிகரிக்கச் செய்யும் காபியில் உள்ள சில சேர்மங்களுடன் இணைகின்றன.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

சில வகையான காபி எப்படி மற்ற வகைகளை விட வயிற்று அமிலங்கள் குறைவாக உற்பத்தி செய்யக்கூடும் என்பதில் சில ஆய்வுகளும் இருந்தன, இன்னும் சிக்கலான செயல்முறை பற்றி அறிய இன்னும் நிறைய இருக்கிறது.

NMP யில் அதிக காபி மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலங்களில் குறைந்த காபி கண்டறிதல் குறைவான வயிற்று அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். குளிர்ச்சியூட்டும் முறை மற்றும் பால் சேர்த்து பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த விளைவை அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சோதனை மற்றும் பிழை தேவை என்பதால், காபி தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக NMP மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமில உள்ளடக்கம் தங்கள் பீன்ஸ் வகைகளை விளம்பரப்படுத்துவதில்லை! சந்தையில் பரந்த அளவிலான காபீஸ்களுடன், இருப்பினும், குறைவான வயிற்றுத் தொல்லைகளுடன் வரும் ஒரு வாய்ப்பு இருக்கும்.

> ஆதாரங்கள்:

> டி ஜிரோமோ எஃப்ஜி, மஸ்சுகோ எஸ், சிட்டூலின் ஆர், மற்றும் பலர். "இயற்கையாக குறைந்த காஃபின் லோரினா காபி வறட்சி தீவிரம் மனிதர்களில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ரெடோக்ஸ் சமநிலை ஆகியவற்றை மாற்றியமைக்கிறது." ஊட்டச்சத்து . 2016 செப்; 32: 928-936.

> லியு ஜே, வாங் கே, ஜாங் ஹெச், மற்றும் பலர். "ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபிக் மற்றும் மாடலிங் முறைகள் மூலம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பால் புரதங்களுடன் குளோரோஜெனிக் அமிலத்தின் ஒருங்கிணைப்பு." ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி கடிதங்கள். 2015: 1,2016; 44-50.

> ரூபாக் எம், லாங் ஆர், பைட்ஃப் ஜி, மற்றும் பலர். "ஒரு கறுப்பு பழுப்பு வறுவல் காபி கலவை ஒரு நடுத்தர வறுத்த சந்தை கலவை ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான தொண்டர்கள் உள்ள இரைப்பை அமிலம் சுரப்பு ஊக்குவிப்பதில் குறைவாக உள்ளது." மோல் Nutr Food Res 2014 ஜூன் 58: 1370-1373.

> வக்ல் என். "ஆசிட் சீக்ரஷனின் கண்ணோட்டம்." மெர்க் கையேஜ்: நிபுணத்துவ பதிப்பு. டிசம்பர் 2016.

> வால்ஸ் என், போட்லேர் யூ, விங்க்லெர் எஸ், மற்றும் பலர். "காபி விளைவிக்கும் பச்சை காபி பீன் பகுதிகள் நுண்ணிய மற்றும் விவோ உள்ள Nrf2 / ஆல் பாதையில் வழக்கமான வறுத்த பொருட்கள் உள்ளடக்கியது." J Agric உணவு செம் 2012 செப் 26; 60: 9631-9641.